En una cena reciente con mis suegros, pon el paquete verter guau la galeria : entrantes, quesos locales y vino ecológico. Excepto que las cosas no salieron según lo planeado. Mientras sacaba las copas de vino, mi suegra me gritó desde la distancia: ¡Sí, nos mimas por la noche Francis!
Yo estaba feliz, pero para mi sorpresa, ella no habló de empezar en absoluto. que había comprado para un aperitivo, sino de la fuente de ensalada que estaba entronizada al final de la mesa.
¿Viene de tu jardín? ella me pregunta
kale (rojo y verde) está en el menú. Foto: Francisco C. Cardenal.
El tazón estaba lleno de lechuga, directamente de mi jardín, y fue a mediados de noviembre, cuando la escasez de lechuga golpeó gran parte de América del Norte. Mis esfuerzos por cultivar mis propias verduras de repente habían aumentado en valor.
Si prestaste atención a las noticias del otoño de 2022, probablemente te enteraste de los precios desorbitados que alcanzó la lechuga en ese momento.
no digo ensaladas
Sin entrar en los detalles que explican los precios asombrosos de este vegetal favorito, permítanme hacer una descripción general. Es relevante mencionar algunos factores para el contexto.
En primer lugar, hablamos principalmente de lechugas importadas de California y en especial de las variedades lechuga romana una iceberg. Hay que decir que muchas (¿demasiadas?) de nuestras frutas y verduras proceden de este estado norteamericano. Por lo tanto, los problemas agroalimentarios de California tienen el potencial de afectar el precio de los alimentos para muchos norteamericanos.
En este caso, fueron las condiciones de sequía y la caída del dólar canadiense las que habrían contribuido en gran medida a estos aumentos de precios. Algunos también hablan de enfermedades que habrían causado caos sin olvidar todo lo que provoca inflación….
En definitiva, la oferta está disminuyendo porque hay menos lechuga en el mercado, pero la demanda se mantiene. Ahí lo tienes, el cóctel perfecto para una ensalada César cara.
volver a mi ensalada
¡Ahora puedes imaginar por qué mi suegra estaba tan emocionada de comer ensalada fresca! De hecho, probablemente había estado sin él durante algún tiempo. También entiendes que este verde vino de la huerta cuando el otoño estaba bien establecido. ¿Mi cosa? Un abrigo frío.
También fue el jardinero perezoso quien me hizo querer probar en ese entonces después de leer el artículo un invernadero hecho con marcos viejos. De hecho, la ciencia detrás de este concepto es bastante simple. La idea es crear un espacio donde la temperatura se mantenga soportable Variedades de plantas demasiado resistentes al frío para mantenerlas vivas en el suelo. Siguiendo el principio de la piel de cebolla, se crea una capa de aire para retener el calor. Un poco como cuando nos vestimos para un día frío, y cuando sentimos calor, nos quitamos una cáscara. En el caso de nuestro jardín, pretendemos retener el calor de la tierra además de captar el calor del sol.
Así es como se ve en mi casa:
Decidí equiparme y aprender
Lo probé con viejas ventanas recuperadas. Funciona, pero varias veces tuve que recoger vidrios rotos en mi jardín. También tuve problemas para almacenar las pesadas estructuras de madera con marcos durante la estación cálida. Ahora uso un túnel que consta de postes, clavijas y lona transparente y todo es fácil de almacenar.
Pero el proceso de aprendizaje continúa y los jóvenes padawan que sigo las enseñanzas del jardinero perezoso. Después de un poco de prueba y error, también descubrí qué variedades de verduras de hoja verde son buenas para los dos rentablefácil de cultivar y apreciado alrededor de la mesa. Cultivar vegetales es bueno... pero aún así tiene que gustarte comerlos.
En conclusión, aquí está mi análisis resumido en tres puntos.
- Que momento : Comienzo mis plántulas a finales de verano con vistas a plantarlas en el suelo a principios de septiembre. Debe entenderse que en otoño el fotoperiodo disminuye día a día. El sol se pone y las plantas reciben cada vez menos luz a medida que hacen frente a las bajas temperaturas. Debes plantar tus vegetales ventaja llega el otoño para darles tiempo de crecer.
- El candidato adecuado es la verdura que resiste el frío: además de haber crecido lo suficiente, una verdura cultivada en condiciones otoñales debe sobrevivir a los caprichos de la estación fría. Para hacer esto, un jardinero perezoso debe preferir las verduras tolerantes al frío, como los miembros de la familia de las coles (Brassicaceae) y las verduras de hojas verdes. Recuerda que la protección (la capa fría) no proporciona las condiciones de crecimiento necesarias para una planta tropical como el tomate.
- Producir localmente y fuera de temporada podría valer la pena (cada vez más): irónicamente, esta historia de ensalada me impresionó profundamente. Entre la pandemia, el cambio climático, la inflación y la inestabilidad económica mundial, cultivar hortalizas por tu cuenta a precios bajos me parece cada vez más una solución económica. ¿Quién sabe lo que nos depara el futuro?
En cualquier caso, mi familia y yo ya lo estamos disfrutando, y tenemos la intención de seguir comiendo lechuga con o sin inflación.
Aquí hay finalmente una descripción general de lo que queda de nuestro jardín por 18 de diciembre de 2022. Comemos (extra) ensalada local y orgánica durante la temporada festiva. Fue un poco surrealista.
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